👨🍳 Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea bazei de legume:
- Curăță și toacă mărunt ceapa, morcovii, țelina, păstârnacul și ardeiul gras (sau dă-le prin răzătoarea mare). 🥕🧅
- Într-o oală mare (de aprox. 4-5 litri), încinge cele 2-3 linguri de ulei și călește legumele cu un praf de sare timp de 5–7 minute, până când se înmoaie ușor și își eliberează aromele. 🫗
- Toarnă aproximativ 2.5-3 litri de apă caldă peste legume și lasă-le să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute.
2. Prepararea perișoarelor fragede:
- Într-un bol adânc, pune carnea tocată, oul, ceapa tocată fin, orezul spălat, pătrunjelul tocat, sarea și piperul. 🥣
- Amestecă bine compoziția cu mâna timp de 2-3 minute până când devine omogenă și legată.
- Formează perișoare mici și egale cu mâinile umede (sau unse cu puțin ulei) și așază-le pe un tocător. 🧆
