👩🍳 Mod de preparare
-
Pregătirea blatului: Mixează untul moale cu zahărul pudra și praful de sare până obții o cremă spumoasă. Adaugă gălbenușurile unul câte unul, urmate de aromă. Încorporează făinile cernute împreună cu praful de copt până se formează un aluat omogen și fraged.
-
Așezarea în tavă: Întinde aluatul uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (aproximativ 20×30 cm).
-
Stratul de fructe: Unge uniform întreaga suprafață a aluatului cu gemul acrișor ales.
-
Prepararea bezelei: Bate albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adaugă treptat zahărul tos și zeama de lămâie, mixând până obții o bezea fermă și lucioasă. Încorporează ușor nuca măcinată, folosind o spatulă, prin mișcări de sus în jos.
-
Asamblarea și coacerea: Întinde bezeaua cu nucă peste stratul de gem. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 175°C pentru 30–35 de minute, până când stratul superior devine ușor auriu.
💡 Sfaturi utile pentru reușită
-
Porționarea curată: Lasă prăjitura să se răcească complet înainte de tăiere. Folosește un cuțit bine ascuțit, trecut prin apă caldă și șters după fiecare tăietură, pentru a nu sfărâma bezeaua.
-
Alegerea gemului: Un gem acrișor (precum cel de caise sau vișine) echilibrează perfect dulceața bezelei.
