Pastă de ardei copți pentru iarnă – aromată, simplă și ca la bunica Dacă îți plac ardeii copți, trebuie să încerci această pastă de ardei copți! Este fină, aromată și foarte ușor de folosit în bucătărie. O poți întinde pe pâine, adăuga în sosuri, tocănițe, ciorbe sau o poți servi alături de friptur

Mod de preparare pas cu pas

Coacerea ardeilor

Spală bine ardeii și coace-i pe grătar, plită sau în cuptor, până când coaja se înnegrește pe alocuri și pulpa devine moale.

Curățarea ardeilor

După ce i-ai copt, pune ardeii într-un vas, acoperă-i și lasă-i aproximativ 15-20 de minute. Apoi, curăță-i de coajă, îndepărtând cotoarele și semințele.

Tocarea ardeilor

Lasă ardeii la scurs pentru a elimina excesul de lichid, apoi toacă-i mărunt sau pasează-i, în funcție de textura dorită.

Fierberea pastei

Pune ardeii într-o cratiță cu fundul gros. Adaugă uleiul, sarea, piperul și foile de dafin. Fierbe la foc mic timp de aproximativ 45-60 de minute, amestecând des.

Potrivirea gustului

Adaugă oțetul și, dacă ardeii nu sunt suficient de dulci, adaugă zahărul. Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga și usturoiul zdrobit. Mai fierbe încă 10-15 minute, până când pasta devine groasă și omogenă.

Împachetarea pastei în borcane

Toarnă pasta fierbinte în borcane curate și sterilizate. Închide bine capacele și sterilizează borcanele la bain-marie timp de aproximativ 30 de minute. Lasă-le să se răcească lent, apoi păstrează-le într-un loc răcoros și întunecos.