Nu stiu cum ii ziceti, cum il faceti, dar mie nu imi lipseste niciodata la aperitivele pentru sarbatori!

ceapa călită, usturoiul pisat mărunt, cimbrul, sarea și piperul negru (caltaboșul trebuie să fie bine condimentați cu piper!). Dacă folosești orez fiert pe jumătate sau miez de pâine stoarsă, încorporează-l acum. Toarnă treptat și câteva polonice din supa caldă în care a fiert carnea, amestecând energic cu mâinile până obții o compoziție omogenă, legată și suculentă. 🤲

Umplerea mațelor: Spală bine intestinele (sau stomacul subțire) cu apă și oțet. Cu ajutorul mașinii de tocat echipată cu ștuțul special (pâlnie) pentru cârnați, umple lejer intestinele cu compoziția preparată. Ai grija să nu