🌱
—
*Mazărea – Regina legumelor verzi*🌱
Mazărea este una dintre cele mai vechi legume cultivate de om. Originile ei se găsesc în Orientul Mijlociu și în regiunea Mediteranei, acum mai bine de 8000 de ani. Astăzi, mazărea este cultivată în toată lumea și este apreciată atât pentru gustul ei dulce, cât și pentru valoarea nutrițională ridicată.
*1. Tipuri de mazăre*
Există mai multe tipuri de mazăre pe care le găsim la piață:
1. *Mazărea verde* – boabele clasice, dulci, folosite în supe, tocănițe și salate.
2. *Mazărea de zahăr / mazărea mangetout* – păstăile se mănâncă întregi, fiind foarte crocante.
3. *Mazărea deshidratată* – folosită pentru supe groase și piureuri, mai ales în timpul iernii.
*2. Beneficii pentru sănătate*
Mazărea este o adevărată bombă de vitamine și minerale.
– *Proteine vegetale*: este una dintre puținele legume cu un conținut ridicat de proteine, de aceea este foarte populară în dietele vegetariene și vegane.
– *Fibre*: ajută la digestie și dă o senzație de sațietate.
– *Vitamine*: conține vitamina C, vitamina K, vitamina B1 și acid folic.
– *Minerale*: fier, magneziu, potasiu și zinc.
– *Antioxidanți*: luteina și zeaxantina protejează ochii.
