rularea și poate curge în tavă.
1. Pregătirea cărnii
Spălarea cărnii crude nu este necesară. Este suficient să o scoatem din ambalaj și să o tamponăm foarte bine cu prosoape de hârtie.
Așezăm bucățile de piept pe un tocător separat, destinat cărnii crude. Îndepărtăm eventualele pielițe, zgârciuri sau fragmente de os.
Dacă pieptul este gros, îl tăiem orizontal, fără să ajungem complet la capăt, apoi îl deschidem. Obținem astfel o bucată mai mare și mai subțire.
2. Aplatizarea pieptului
Așezăm carnea între două foi de folie alimentară sau hârtie de
