copt. O batem ușor cu ciocanul pentru șnițele, folosind partea netedă.
Începem din centru și ne deplasăm spre margini. Nu lovim puternic, deoarece fibrele se pot rupe. Grosimea finală ar trebui să fie de aproximativ un centimetru.
Dacă folosim mai multe bucăți, le suprapunem ușor pentru a forma un dreptunghi. Zonele mici pot fi folosite pentru a acoperi golurile.
3. Condimentarea cărnii
Amestecăm sarea, piperul, boiaua, usturoiul granulat și cimbrul. Presărăm jumătate din amestec peste interiorul cărnii.
Apăsăm ușor condimentele cu degetele. Lăsăm carnea deoparte cât timp pregătim umplutura.
4.
