4 sau 5×5 cm. Este important să nu o mărunțești prea tare, deoarece farmecul acestei rețete constă în bucățile mari și crocante de varză.
Curăță sfecla și taie-o în rondele sau semicercuri subțiri. Morcovii se taie în rondele, iar usturoiul în feliuțe. Într-o găleată alimentară curată de aproximativ 5 litri, așează ingredientele în straturi: varză, sfeclă, morcov și usturoi. Între straturi, adaugă foi de dafin, boabe de piper negru și ienibahar.
Pentru marinadă, pune apa la fiert. Adaugă sarea și zahărul, amestecând până se dizolvă. Turnează uleiul, iar la final, adaugă oțetul. Aduceți marinada aproape de punctul de fierbere și ia-o de pe foc.
Turnează marinada fierbinte peste legume și pune deasupra o farfurie mică sau o greutate ușoară, astfel încât varza și celelalte legume să rămână acoperite de marinadă. Lasă găleata la temperatura camerei timp de 12–18 ore, apoi acoper-o cu un capac și pune-o la frigider.
După
