Sarmalele în foi de varză acră cu afumătură sunt regele neîncoronat al meselor de sărbătoare din România 
. Dulceața cărnii, aciditatea verzii murate și aroma inconfundabilă de afumătură creează un preparat care pur și simplu se topește în gură!
Detalii Rețetă ⏱️
-
Timp de pregătire: 45 minute 🔪
-
Timp de gătire: 3-4 ore 🍲
-
Porții: ~40-50 bucăți 🍽️
-
Dificultate: Medie 👨🍳
Ingrediente 🛒
-
Pentru umplutură:
-
1 kg carne tocată de porc (sau amestec porc + vită, recomandat cu puțină grăsime) 🥩
-
2 căpățâni de varză acră (murată) 🥬
-
150 g orez cu bob rotund 🍚
-
2 cepe mari 🧅
-
3-4 linguri ulei de floarea-soarelui 🌻
-
1 linguriță cimbru uscat 🌿
-
1 linguriță boia dulce (paprika) 🌶️
-
Sare și piper negru măcinat (după gust) 🧂
-
-
Pentru stratificare și fiert:
-
400 g costiță afumată, ciolan sau cârnați afumați 🥓
-
2-3 linguri pastă de tomate sau suc de roșii 🍅
-
2-3 frunze de dafin 🍃
-
Boabe de piper negru 🫘
-
Apă caldă sau zeamă de varză (moare) diluată 💧
-
