În această rețetă, borcanele și capacele au fost sterilizate goale iar apoi în cuptor, la 110°C, o metodă simplă și eficientă care asigură o igienizare corespunzătoare după de umplere. Dacă preferi metoda clasică, acestea pot fi sterilizate și prin fierbere în apă, o tehnică tradițională folosită de mulți ani pentru pregătirea conservelor de casă.
După umplere și închiderea ermetică, borcanele se sterilizează pentru a asigura o păstrare îndelungată. Depozitate într-un loc răcoros, uscat și ferit de lumina directă a soarelui, precum cămara sau beciul, borcanele cu compot de caise se păstrează foarte bine timp de mai multe luni, astfel încât aroma fructelor de vară poate fi savurată pe tot parcursul iernii.
Compotul de caise poate fi servit rece, ca desert răcoritor, iar fructele și siropul pot fi folosite în numeroase preparate. Caisele sunt delicioase alături de înghețată, griș cu lapte, orez cu lapte, clătite, papanași, checuri, tarte și alte prăjituri de casă. Siropul aromat poate fi consumat ca băutură, diluat cu apă minerală sau plată, ori folosit pentru însiroparea blaturilor de tort, la prepararea jeleurilor, sosurilor pentru desert sau a diferitelor băuturi răcoritoare.
