Combină crema engleză cu laptele într-un bol. Acoperă cu folie de plastic, apăsând-o ferm pe suprafață pentru a preveni formarea pieliței. Lasă la frigider până când brânza s-a răcit.
Taie aluatul în bucăți mici și prăjește-le:
Întinde aluatul rece pe o planșetă pudrată cu făină până ajunge la grosimea de aproximativ 3 mm.
Folosește un emporte-pièce sau un pahar pentru a decupa cercuri. Înfășoară fiecare cerc în jurul unei pâlnii metalice, sigilând marginile cu puțin unt.
Poisson sau tigaie la 175°C sunt, de asemenea, acceptabile. Prăjește aluatul în loturi,
