foc și așteaptă să se răcească la 37°C sau 40°C. Când amestecul atinge această temperatură (și nu înainte, deoarece o temperatură mai mare ar putea dezactiva bacteriile fermentative), adaugă 125 g de iaurt natural standard, care poate fi făcut în casă sau cumpărat din magazin. Nu este nevoie să fie grecesc. Acest iaurt va acționa ca agent de fermentare. Amestecă bine. Acoperă amestecul cu un tifon sau o cârpă de bumbac, iar deasupra poți pune un capac pentru a-l fixa.
Lasă amestecul să fermenteze într-un
