– Verifică uleiul cu o bucățică de aluat: dacă se ridică repede și sfârâie, e numai bun de prăjit. Dacă e prea iute, gogoșile se ard pe-afară și rămân crude la mijloc.
– Nu îndesa aluatul cu făină și nu-l frământa mult — să rămână moale și ușor lipicios. Un aluat lăsat să se odihnească este secretul gogoșilor pufoase și dolofane.
– Prăjește câteva bucăți odată, ca să nu se răcească uleiul și să nu se lipească între ele; le întorci când s-au rumenit frumos pe-o parte.
– Presară zahărul pudră cât gogoșile sunt încă calde, ca să se prindă bine. Merg de minune și cu o lingură de gem alături sau cu dulceață.
– Dacă vrei o versiune mai simplă, lasă coaja de lămâie deoparte și presară-le la sfârșit doar cu zahăr — ies la fel de bune.
Gogoșile pufoase cu chefir sunt o alegere excelentă pentru orice moment al zilei. Fie că le savurezi la micul dejun, ca gustare sau desert, aceste delicii vor aduce un zâmbet pe fața oricui. Poftă bună și spor la gătit!
