1. Toarnă chefirul într-un castron mai încăpător și sparge oul deasupra. Pune zahărul, zahărul vanilat, sarea și coaja rasă de lămâie, apoi amestecă bine cu telul până se omogenizează totul și se topește zahărul.
2. Presară bicarbonatul peste compoziția cu chefir și las-o un minut-două să facă o spumă mică. Așa se frăgezește aluatul și gogoșile ies pufoase și dolofane.
3. Adaugă cele 2 linguri de ulei, apoi începe să încorporezi făina câte puțin, amestecând întâi cu lingura și pe urmă cu mâna.
4. Frământă pe îndelete, cât să se lege un aluat moale și ușor lipicios, care nu se rupe. Nu-l îndesa cu făină, că altfel gogoșile ies tari.
5. Acoperă castronul cu un prosop și lasă aluatul să se odihnească vreo 10 minute.
6. Întinde aluatul pe blatul presărat cu puțină făină, cam la un deget grosime, și taie rondele cu un pahar sau modelează bucăți mici cu mâna unsă cu ulei.
7. Încinge bine uleiul într-o cratiță cu fund gros, la foc potrivit. Prăjește gogoșile câteva bucăți odată, până se rumenesc frumos și prind o crustă aurie, cam 1-2 minute pe fiecare parte.
8. Scoate-le cu spumiera pe un șervet de hârtie, să mai lase din grăsime, apoi presară-le cu zahăr pudră cât sunt încă calde.
Sfaturi pentru gogoși pufoase
