Călirea cepei
Într-o tigaie sau cratiță se încălzește uleiul. Se adaugă ceapa tocată și se călește la foc mediu timp de 2–3 minute, până devine ușor translucidă.
3. Gătirea ciupercilor
Se adaugă ciupercile peste ceapă și se gătesc aproximativ 5–7 minute, până când încep să se înmoaie și își lasă lichidul.
4. Prepararea sosului
Se presară făina peste ciuperci și se amestecă bine timp de aproximativ un minut. Apoi se adaugă treptat apa sau supa de legume, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
5. Fierberea ciulamalei
Se lasă preparatul să fiarbă la foc mic timp de 5–10 minute, până când sosul devine cremos și bine legat. Se adaugă usturoiul, sarea și piperul după gust.
6. Finalizarea preparatului
La final se presară mărar sau pătrunjel tocat mărunt pentru un plus de aromă.
Ciulamaua de ciuperci este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care îmbină tradiția cu
