- kg
- Unt: 30 g
- Zahăr: 3-4 linguri (în funcție de cât de dulci sunt merele)
- Scorțișoară măcinată: 1 linguriță
- Amidon de porumb: 1 lingură (pentru a lega sucul lăsat de mere)
Pentru celebra crustă de lămâie (Glazura virală):
- Zahăr pudră: 150 g
- Zeamă proaspătă de lămâie: 3-4 linguri
- Coajă rasă fin de la 1 lămâie bio (pentru un plus de aromă intensă)
Mod de preparare pas cu pas
- Prepararea aluatului fraged:
Într-un bol mare, amestecă făina cu praful de copt, zahărul pudră și sarea. Adaugă cubulețele de unt rece și lucrează rapid cu degetele (sau folosește un robot de bucătărie) până obții o textură nisipoasă. Adaugă smântâna acră și frământă scurt până se leagă aluatul. Îparte-l în două bucăți (una puțin mai mare pentru bază), învelește-le în folie alimentară și dă-le la frigider pentru 30 de minute. - Pregătirea umpluturii de mere:
Curăță merele de coajă și dă-le pe răzătoarea mare (
