călduț și maiaua activă.
Frământă 10–15 minute, până obții un aluat neted, elastic și ușor moale. Dacă este prea lipicios, adaugă foarte puțină făină.
3. Prima dospire
Acoperă vasul și lasă aluatul la crescut aproximativ o oră, până își dublează volumul.
4. Formarea gogoșilor
Întinde aluatul într-o foaie de 0,5–1 cm grosime. Decupează cercuri cu un pahar sau o formă rotundă.
5. A doua dospire
Așază discurile pe un prosop înfăinat, acoperă-le și lasă-le să crească încă 15–30 de minute.
6. Prăjirea corectă
Încinge uleiul la 170–175°C. Gogoșile
