final, adaugă treptat carnea grasă. Trebuie să avem o pastă amestecată uniform. Putem pune carnea in intestine.
Facem un nod la începutul intestinelor și îl umplem încet. Răsuciți cârnațul umplut timp de aproximativ 20 cm pentru a forma cârnați mai mici. De asemenea, putem lega capătul cârnațului cu un nod sau îl putem lega cu o sfoară. Puneți cârnații umpluți la rece și lăsați-i să se maturizeze până a doua zi.
Puneți cârnații fierți într-o afumatoare. Afumăm cârnații prima oră la o temperatură mai mare de 90°C și apoi
