semințe de susan măcinate, poate transforma textura salatei de vinete. Aceasta oferă o consistență mai fină și un gust ușor oriental. Adaugă tahini treptat, câte o linguriță, până ajungi la gustul dorit.
4. Pune oțet alb în cantitate mică
Oțetul alb poate contribui la deschiderea culorii, dar trebuie folosit cu grijă. Adaugă doar câteva picături în timp ce încorporezi uleiul, pentru a evita modificarea gustului salatei.
5. Nu toca vinetele cu ustensile metalice
Pentru a preveni închiderea culorii, este important să folosești ustensile din lemn, plastic sau silicon. Contactul prelungit
