– 1 litru bulion de roșii (sau pasată de roșii de calitate)
– 500 ml ulei de floarea-soarelui
– 2-3 linguri de sare neiodată (pentru murături/conserve, după gust)
Pașii pentru prepararea zacuscăi
Primul pas în prepararea zacuscăi este să pregătești legumele. Coace vinetele și ardeii, apoi lasă-i să se răcească și curăță-i. În timp ce legumele se răcesc, poți toca ceapa mărunt și o poți căli în uleiul de floarea-soarelui până devine aurie.
După ce legumele s-au răcit, toacă-le mărunt și adaugă-le în tigaie peste ceapă. Amestecă bine și lasă-le să se gătească împreună, adăugând treptat ciupercile și bulionul de roșii.
