Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea și împletirea mușchiulețului:
- Curăță mușchiuleții de porc de eventualele pielițe și spală-i bine, apoi șterge-i cu prosoape de hârtie.
- Taie fiecare mușchiuleț pe lungime în 3 fâșii egale, lăsând capătul superior netăiat (la fel ca la o coadă împletită).
- Împletește strâns cele 3 fâșii de carne și fixează capătul inferior cu o scobitoare sau sfoară de bucătărie.
2. Împănarea generoasă:
- Cu un cuțit bine ascuțit, fă mici crestături adânci de-a lungul fiecărei împletituri.
- Introduce în aceste crestături fâșii de șunculiță țărănească și felii de usturoi, presând bine pentru a rămâne fixe în interior.
3. Condimentarea:
- Într-un bol mic, amestecă uleiul (sau untura topită) cu sarea, piperul, boiaua de ardei și cimbrul uscat.
- Unge abundent mușchiuleții împletiți cu acest amestec aromand, masând bine carnea pe toate părțile.
