permanent sub saramură.
În primele zile, verificați nivelul saramurii și completați, dacă este nevoie, cu aceeași concentrație de saramură.
Secretul verzei bune: pritocirea
După ce începe fermentarea, este esențial să pritociți varza. Cu ajutorul unui furtun curat, alimentați și recirculați saramura din partea de jos a butoiului, astfel încât să se aerisească și să se distribuie uniform. Repetați această operațiune în primele săptămâni, până când fermentația se stabilizează și varza capătă gustul acrișor dorit.
După ce varza este suficient de acră, păstrați butoiul într-un loc rece, întunecos și ferit de îngheț.
Trucuri pentru o varză crocantă
Pentru a obține o varză murată crocantă, alegeți verze sănătoase și îndesate, folosiți sare neiodată și nu lăsați niciodată verzele să stea deasupra saramurii.
Dintr-un butoi de varză murată aveți provizii pentru sarmale, salată și mâncăruri delicioase toată iarna!
În concluzie, varza murată la butoi este nu doar o rețetă tradițională, ci și o
