- Prune bine coapte, dar ferme (de preferat soiul brumării/bistrițene): cantitatea dorită (de exemplu, 3–5 kg)
- Borcane din sticlă cu capac filetat: sterilizate în prealabil
Pasul 1: Pregătirea prunelor
Începe prin a spăla bine prunele sub un jet de apă rece. Asigură-te că îndepărtezi orice impuritate sau reziduuri. După ce le-ai spălat, taie prunele în jumătăți și îndepărtează sâmburii. Este important ca prunele să fie coapte, deoarece acestea vor influența consistența și gustul final al magiunului.
Pasul 2: Fierberea prunelor
După ce ai pregătit prunele, pune-le într-o cratiță mare la foc mediu. Amestecă din când în când pentru a preveni lipirea. Prunele vor începe să își elibereze sucul, iar după aproximativ 30-40 de minute, acestea vor căpăta o consistență mai moale. Este esențial să continui să amesteci pentru a evita arderea.
Pasul 3: Procesarea magiunului
Când prunele au fiert suficient, folosește un blender vertical pentru a le transforma într-o pastă fină. Dacă preferi un magiun cu bucăți, poți sări peste acest pas. După procesare, lasă compoziția să fiarbă la foc mic, amestecând constant, până când ajunge la o consistență densă, similară cu cea a gemului.
