Sfaturi tehnice pentru un caramel și o cremă impecabile
Atentie la temperatura caramelului: Nu turnați niciodată caramelul fierbinte direct peste crema de vanilie și unt, deoarece va topi untul și va compromite aspectul prăjiturii. Lăsați-l să ajungă aproape de temperatura camerei, menținându-și totuși fluiditatea.
Temperatura identică pentru cremă: Atât budinca fiartă de vanilie, cât și untul trebuie să fie la aceeași temperatură a camerei când le amestecați,
