🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea fructelor 🍇💧Spală bine fructele de aronia în câteva ape și lasă-le să se scurgă. Pentru a înmuia pielița și a elimina o parte din gustul astringent, poți pune fructele la congelator peste noapte înainte de preparare.
- Infuzarea și fierberea blândă 🍲 (vezi oala din imagine)Așază fructele de aronia într-o oală încăpătoare de inox și toarnă peste ele 1 litru de apă plată. Pune oala pe foc mic și lasă compoziția să ajungă la punctul de fierbere. Lasă să fiarbă la foc domol timp de 10–15 minute, zdrobind ușor fructele cu un pasator manual pentru a elibera tot sucul și aromele concentrate.
- Strecurarea și extractul 🥣✨Oprește focul și lasă compoziția să se răcorească puțin. Treci lichidul și fructele printr-o sită fină sau printr-un tifon des, presând bine pulpa pentru a extrage fiecare picătură de suc rubiniu.
- Acidularea 🍋Adaugă sucul proaspăt de lămâie în sucul extras și amestecă bine. Dacă dorești să folosești miere, adaug-o doar după ce sucul a ajuns la temperatura camerei (sub 40°C), pentru a nu-i distruge proprietățile curative.
- Îmbutelierea și pasteurizarea 🫙♨️ (vezi sticlele din imagine)Toarnă sucul fierbinte în sticle de sticlă sterilizate în prealabil și înfiletează strâns capacele.Pentru o păstrare sigură peste iarnă fără frigider, așază sticlele într-o oală mare căptușită la fund cu un prosop textil, umple cu apă călduță până la nivelul umerilor sticlelor și pasteurizează la foc mic timp de 15–20 de minute din momentul în care apa clocotește ușor.
- Răcirea lentă 🧺❄️Scoate sticlele cu grijă, învelește-le într-o pătură groasă și lasă-le să se răcească treptat timp de 24 de ore. Se vor păstra perfect în cămară, la loc uscat și întunecos.
