blat:

• 5 gălbenușuri

• 20 dag (200 g) zahăr

• 20 dag (200 g) nuci măcinate

• 5 albușuri bătute spumă

• 4 foi mici de napolitană
  (dacă ai doar foi mari, folosește două și taie-le la final)

Pentru cremă:

• 20 dag (200 g) unt

• 15 dag (150 g) zahăr pudră

• 2 gălbenușuri

• 2 dl lapte

• 2–3 linguri cafea fiartă

• 2 linguri făină

• Nuci măcinate pentru presărat

MOD DE PREPARARE

1. Prepararea foilor

Gălbenușurile se freacă bine cu zahărul pe baie de abur. Se amestecă până se îngroașă ușor – procesul durează aproximativ 15 minute.