la fiert. Când dă în clocot, se adaugă amestecul de făină și cafea, exact ca atunci când se prepară un budincă. Se amestecă continuu până se îngroașă.

Bunica a scris în caiet: „să fierbi cicvara”, dar ciclvara este un preparat tradițional, iar astăzi puțini îl cunosc. Pentru claritate, crema trebuie să semene cu un budinc gros, omogen.

Când crema s-a răcit complet, se amestecă cu untul frecat în prealabil. Rezultatul este o cremă fină, aromată de cafea, perfectă pentru prăjituri cu foi.

ASAMBLAREA

Foile coapte se ung cu crema de