1. Pregătește legumele
Curăță ceapa, usturoiul și morcovii. Toacă ceapa și usturoiul mărunt, apoi taie morcovii, ardeiul și țelina în bucăți mici.
2. Călește baza aromată
Într-o oală încăpătoare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovii și gătește-i câteva minute, până când încep să se înmoaie.
Adaugă usturoiul și ardeiul și continuă gătirea încă 1-2 minute. Amestecă regulat pentru ca usturoiul să nu se ardă.
3. Adaugă carnea
Pune carnea tocată în oală și desfă-o cu ajutorul unei spatule. Gătește până când își schimbă complet culoarea și este bine preparată.
Adaugă boiaua, cimbrul, oregano și puțin piper. Amestecă pentru ca aromele să se distribuie uniform.
4. Adaugă roșiile și supa
Toarnă roșiile tocate și supa de legume sau de pui. Amestecă bine și adu lichidul la punctul de fierbere.
După ce supa începe să fiarbă, redu focul și las-o să fiarbă ușor aproximativ 20 de minute. Astfel, legumele se vor frăgezi, iar aromele se vor combina.
5. Adaugă fasolea
Clătește bine fasolea fiartă și adaug-o în oală. Mai fierbe supa aproximativ 5-7 minute.
6. Adaugă spanacul
La final, pune spanacul proaspăt. Acesta se gătește foarte repede și are nevoie doar de câteva minute pentru a se înmuia.
7. Potrivește gustul
Gustă supa și ajustează cantitatea de sare și piper. Dacă preferi o aromă mai intensă, poți adăuga puțină boia afumată, chili sau câteva picături de suc de lămâie.
8. Lasă supa să se odihnească
Oprește focul și lasă supa să stea aproximativ 5 minute înainte de servire. Presară pătrunjel proaspăt deasupra.
Servire
Servește supa fierbinte, în boluri individuale. Pentru un plus de prospețime, poți adăuga pătrunjel, ceapă verde sau câteva picături de suc de lămâie.
Dacă dorești o masă mai consistentă, supa poate fi servită alături de o felie de pâine integrală sau de o salată proaspătă.
Este potrivită atât pentru prânz, cât și pentru cină și poate fi pregătită în cantitate mai mare pentru mai multe mese.
Păstrare și depozitare
Lasă supa să se răcească înainte de a o transfera într-un recipient închis. Păstreaz-o la frigider și consum-o în câteva zile.
Pentru depozitare mai lungă, supa poate fi congelată în porții individuale. Lasă suficient spațiu în recipient, deoarece lichidul se poate dilata în timpul congelării.
Decongelează porția la frigider și încălzește-o bine înainte de servire.
Sfaturi pentru o supă mai gustoasă
Folosește carne tocată proaspătă și de bună calitate.
Nu grăbi etapa de călire a legumelor, deoarece aceasta ajută la dezvoltarea aromelor.
Poți folosi supă de pui pentru un gust mai bogat.
Adaugă spanacul spre final pentru a-i păstra textura și culoarea.
Pentru mai multă aromă, folosește boia afumată sau ierburi proaspete.
Dacă supa este prea groasă, adaugă puțină apă sau supă.
Dacă este prea lichidă, las-o să fiarbă câteva minute fără capac.
Variante
Supă cu pui
Înlocuiește carnea tocată cu carne de pui tocată. Este o variantă delicată și aromată.
Supă cu curcan
Carnea de curcan se potrivește foarte bine cu legumele, roșiile și ierburile aromatice.
Supă picantă
Pentru iubitorii de gusturi intense, adaugă chili, fulgi de ardei iute sau puțin piper cayenne.
Supă cu linte
Fasolea poate fi înlocuită sau combinată cu linte fiartă. Aceasta adaugă consistență și se potrivește foarte bine cu roșiile și condimentele.
Supă cu mai multe legume
Poți adăuga dovlecel, conopidă, broccoli sau mazăre, în funcție de ceea ce ai la îndemână.
Întrebări frecvente
Este această supă potrivită pentru o alimentație bogată în proteine?
Da. Carnea oferă o sursă importantă de proteine, iar fasolea contribuie suplimentar cu proteine și fibre.
Pot folosi carne fără grăsime?
Da. Poți folosi carne mai slabă, precum piept de pui sau curcan. Dacă alegi carne foarte slabă, ai grijă să nu o gătești excesiv pentru a evita uscarea.
Pot elimina fasolea?
Da. Fasolea poate fi omisă sau înlocuită cu linte, năut ori alte leguminoase.
Pot prepara supa în avans?
Da. Este chiar potrivită pentru pregătirea în avans. Gustul poate deveni și mai bine conturat după ce ingredientele au stat împreună.
Pot congela supa?
Da. Împarte supa în porții și congeleaz-o în recipiente potrivite. Dezgheață treptat și încălzește bine înainte de consum.
Pot face supa fără carne?
Da. Pentru o variantă vegetariană, elimină carnea și mărește cantitatea de fasole, linte sau năut. Poți adăuga și mai multe legume.
Cum pot crește cantitatea de proteine?
Poți crește proporția de carne sau poți adăuga leguminoase. Pentru o estimare exactă a proteinelor și caloriilor, cantitățile și valorile nutriționale trebuie calculate în funcție de ingredientele și produsele folosite.
Concluzie
Această supă bogată în proteine este o alegere practică atunci când îți dorești o masă caldă, aromată și sățioasă. Combinația dintre carne, legume, fasole, roșii și verdețuri oferă un preparat consistent, care poate fi adaptat foarte ușor.
Unul dintre cele mai mari avantaje este versatilitatea. Poți schimba tipul de carne, poți adăuga alte legume sau poți ajusta condimentele pentru a crea o versiune potrivită gusturilor tale.
Pregătită în avans și păstrată corespunzător, supa poate deveni o soluție simplă pentru mai multe mese. Iar dacă urmărești un stil alimentar echilibrat, o astfel de rețetă poate fi inclusă într-un meniu variat, alături de alte alimente nutritive.
