🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Pregătirea prunelor 🍑:Spală prunele bine sub jet de apă rece, scurge-le și îndepărtează sâmburii. Tundel-e în jumătăți sau sferturi, iar dacă dorești un gem foarte fin, le poți trece scurt prin mașina de tocatt sau le poți mărunți ușor cu blenderul vertical.
- Macerarea 🍬✨:Pune prunele într-o oală mare cu fundul gros (sau într-o cratiță specială pentru gem). Adaugă zahărul și sucul de lămâie deasupra, amestecă ușor și lasă-le să se odihnească timp de 1–2 ore pentru a-și lăsa sucul natural.
- Fierberea gemului ♨️ (vezi imaginea):Așază oala pe foc mediu. Când amestecul începe să dea în clocot, redu focul la mic și lasă-l să fiarbă timp de 45–60 de minute, amestecând des cu o lingură de lemn pentru a preveni lipirea de fundul oalei. Adaugă scorțișoara în ultimele 10 minute de fierbere.Testul picăturii: Gemul este gata când devine dens și o picătură pusă pe o farfurie rece își păstrează forma fără să se împrăștie.
- Turnarea în borcane 🫙✨ (vezi imaginea):Spală și sterilizează borcanele și capacele în cuptor sau în apă clocotită. Toarnă gemul fierbinte direct în borcanele calde, lăsând un deget spațiu până la margine.
- Sigilarea și autosterilizarea 🧣:Închide borcanele bine cu capacele sterilizate. Întoarce-le cu capul în jos timp de 5 minute pentru a crea vid, apoi învelește-le într-o pătură groasă și lasă-le să se răcească lent timp de 24–48 de ore.
