2 ore, amestecând periodic cu o lingură de lemn pentru a nu se lipi de fundul oalei. Bulionul este gata când spuma dispare complet, iar lichidul scade și capătă o consistență densă și catifelată.
3. Sterilizarea sticlelor 
În timp ce bulionul fierbe, spală bine sticlele de sticlă (sticle cu dop swing-top sau sticle clasice de bulion) și capacele. Sterilizează-le în cuptor la 100°C timp de 15 minute sau prin fierbere.
4. Îmbutelierea și vidare 
Scoate frunzele de țelină din oală. Toarnă bulionul clocotit direct în sticlele fierbinți (folosind o
