Mod de Preparare Pas cu Pas
1. Pregătirea roșiilor 
Spală bine roșiile în apă rece și îndepărtează cotorile. Taie-le în sferturi sau bucăți potrivite. Pasarea roșiilor se face prin mașina specială de stors roșii (care separă cojile și sâmburii de sucul fin) sau le poți mixa în blender și trece prin sită fină.
2. Fierberea bulionului 
Toarnă sucul roșu obținut într-o oală mare din inox (exact ca în imagine). Pune oala pe foc mediu și adaugă frunzele de țelină sau busuiocul întreg (pe care le vei scoate la final), sarea și zahărul.
Lasă bulionul să fiarbă la foc mic spre mediu timp de 1.5 – 2 ore, amestecând periodic cu o lingură de lemn pentru a nu se lipi de fundul oalei. Bulionul este gata când spuma dispare complet, iar lichidul scade și capătă o consistență densă și catifelată.
3. Sterilizarea sticlelor 
În timp ce bulionul fierbe, spală bine sticlele de sticlă (sticle cu dop swing-top sau sticle clasice de bulion) și capacele. Sterilizează-le în cuptor la 100°C timp de 15 minute sau prin fierbere.
4. Îmbutelierea și vidare 
Scoate frunzele de țelină din oală. Toarnă bulionul clocotit direct în sticlele fierbinți (folosind o pâlnie pentru a nu murdări gâtul sticlei). Închide etanș sticlele cu dopurile/capacele lor.
5. Dunsul uscat (Pătura) 
Așază sticlele pline într-o cutie sau pe o masă și învelește-le bine în prosoape sau pături groase. Lasă-le să se răcească lent timp de 24–48 de ore. Acest proces asigură o vidare perfectă și conservarea fără ingrediente chimice.
