Textura este cremoasă, cu bucăți moi de fructe și un contrast plăcut de crocant de la nuci.
🛒 Ingrediente Pentru bază 300 g prune uscate (fără sâmburi) 200 g nuci Pentru crema cu gelatină 15 g gelatină 40 ml apă rece 350 g iaurt grecesc (sau iaurt foarte bine scurs) (alternativ: smântână fermentată) 60 g zahăr pudră 10 g zahăr vanilat Pentru decor
O resto si pe aver rig
30 g ciocolată cu lapte 30 g smântână pentru frișcă (33–36% grăsime) Nuci tocate, după preferință 👩🍳 Mod de preparare 1️⃣ Pregătirea prunelor Pune prunele într-un bol și acoperă-le cu apă fierbinte. Lasă-le 5 minute să se înmoaie. Scurge-le bine și tamponează-le cu hârtie de bucătărie. 👉 Astfel vor fi moi și se vor integra ușor în desert.
2️⃣ Nucile Toacă nucile grosier. Textura lor crocantă echilibrează perfect crema moale. Amestecă prunele cu nucile într-un bol.
3️⃣ Gelatina Pune gelatina peste apa rece și las-o 5–10 minute să se hidrateze. Încălzește apoi ușor (pe baie de aburi sau foc foarte mic) până se dizolvă complet. ⚠️ Nu o fierbe — își pierde proprietățile de gelifiere.
4️⃣ Crema Amestecă iaurtul cu zahărul pudră și zahărul vanilat până devine fin și omogen. Toarnă treptat gelatina dizolvată, amestecând continuu. 5️⃣ Asamblarea Încorporează în cremă amestecul de prune și nuci. Toarnă compoziția într-o formă tapetată cu folie alimentară. Nivelează și acoperă. Pune la frigider minimum 4 ore (ideal peste noapte), până se întărește.
