- fierbirii lungi, oferind ciorbei acea consistență naturală minunată.
Variante
Deși rețeta clasică este imbatabilă, există mici adaptări regionale pe care le poți încerca:
- Varianta cu gălbenuș de ou suplimentar: Unele gospodine folosesc 4 gălbenușuri pentru o culoare și mai galbenă și o consistență și mai bogată.
- Ciorbă Rădăuțeană cu ardei gras: Adăugarea unui ardei gras roșu tocat mărunt și fiert alături de celelalte legume aduce o dulceață subtilă în supă.
- Servire cu mujdei separat: Dacă membrii familiei au preferințe diferite în ceea ce privește usturoiul, poți pune mai puțin usturoi în oală și poți servi un bol separat de mujdei pe masă, pentru ca fiecare să își adauge după gust.
Sfaturi
Un truc excelent pentru economisirea timpului: poți fierbe puiul și legumele cu o seară înainte, păstrând supa strecurată și carnea fărâmițată la frigider. A doua zi, nu trebuie decât să încălzești supa, să pregătești dressingul de smântână cu usturoi
