- Carne de pui (de preferință pulpe superioare cu os și piept de pui) – 1.2 – 1.5 kg (oferă gust bogat și suficientă carne pentru fibre frumoase).
- Legume pentru supă: 2 morcovi medii, 1 păstârnac, 1 rădăcină mică de pătrunjel, 1 bucată mică de țelină și 1 ceapă mare întregă.
- Pentru dressingul cremos:
- Smântână fermentată cu 25-30% grăsimi – 400 g.
- Gălbenușuri de ou – 3 bucăți.
- Usturoi – 1 capăt întreg (5-7 căței mari, zdrobiți fin).
- Pentru asezonare și servire: Oțet de vin alb sau zeamă proaspătă de lămâie (după gust), sare grunjoasă, piper boabe și piper negru măcinat, plus verdețuri proaspete (pătrunjel tocat mărunt).
Instrucțiuni
Pregătirea acestei ciorbe cere puțină răbdare, însă fiecare etapă contribuie la un rezultat final spectaculos. Urmează pașii de mai jos:
- Fierberea cărnții și a legumelor: Spală bine bucățile de pui și pune-le
