și prevenind constipația.
2. Fără gluten
Pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă, mămăliga reprezintă o alternativă sigură. Spre deosebire de alte surse bogate în fibre, precum grâul, cuscusul sau secara, care conțin gluten, făina de porumb folosită în prepararea mămăligii este lipsită de acest proteină.
3. Bogată în carbohidrați complecși
Mămăliga este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, care se digeră lent. Spre deosebire de carbohidrații simpli, precum cei din prăjituri sau pâine albă, carbohidrații complecși previn fluctuațiile bruște ale nivelului de zahăr din sânge și asigură
