inainte de a le folosi. Acest pas ajuta la inmuierea lor, facandu-le mult mai usor de folosit pentru sarmale, iar aciditatea va fi mult mai echilibrata.
Pastrarea frunzelor in apa calda
Daca lucrezi cu o cantitate mare de varza si frunzele incep sa se usuce in timp ce le pregatesti, pastreaza-le intr-un vas cu apa calda pentru a le mentine umede si flexibile. Acest truc va preveni ruperea frunzelor si va asigura o consistenta uniforma la sarmale.
Folosirea umpluturii potrivite
Un alt secret pentru sarmale fragede este amestecul de carne.
