🍳 Mod de preparare pas cu pas:
- Călirea legumelor 🧅🥕 (vezi imaginea de jos):Într-o cratiță mare sau ceaun, încinge uleiul. Adaugă ceapa tocată și un praf de sare și călește-o la foc mediu până devine translucidă și moale. Adaugă morcovul ras și ardeii kapia tăiați cubulețe. Lasă totul să se înmoaie ușor timp de 10–15 minute, amestecând periodic cu o lingură de lemn.
- Adăugarea sucului de roșii și a orezului 🌾🍅:Toarnă sucul de roșii (sau roșiile pasate) peste legume. Adaugă frunzele de dafin, sarea și piperul. Când sosul începe să clocotească, adaugă orezul bine spălat și scurs.
- Fierberea tocanului ⏱️🔥:Lasă ghiveciul să fiarbă la foc mic spre mediu timp de 20–25 de minute, amestecând frecvent ca orezul să nu se lipească de fundul cratiței. Orezul trebuie să absoarbă din sos și să fie aproape fiert (se va umfla complet în borcane în timpul sterilizării). La final, oprește focul și adaugă verdeața tocată mărunt.
- Punerea în borcane 🫙✨ (vezi imaginea de sus):Toarnă ghiveciul de legume cu orez fierbinte în borcane curate și sterilizate în prealabil. Lasă un spațiu de 1,5 cm până la gură. Șterge bine marginea borcanelor și înfiletează strâns capacele sterilizate.
- Sterilizarea / Bain-marie ♨️🫙:Așază un prosop textil pe fundul unei oale mari, pune borcanele și toarnă apă călduță până la 3/4 din înălțimea lor. Fierbe la foc mic timp de 30 de minute din momentul în care apa dă în clocot.Scoate borcanele, învelește-le într-o pătură groasă și lasă-le să se răcească treptat timp de 24–48 de ore.
