Taie marginile blatului, întinde crema de vanilie cât timp este încă caldă și niveleaz-o uniform. Pune prăjitura deoparte.
Este recomandat să folosești un bol mare, de minimum 3 litri, deoarece compoziția își mărește considerabil volumul. Dacă zahărul începe să se întărească înainte de a fi turnat, încălzește-l din nou câteva minute la foc mic. Pentru un rezultat reușit, zahărul trebuie să fie foarte fierbinte în momentul în care este adăugat în bezea. Lucrează rapid și cu atenție pentru a evita formarea bucăților mari de caramel și pentru a preveni arsurile.
