Ingrediente necesare
- 1 kg făină albă de grâu (tip 000)
- 350 ml apă foarte rece (de la frigider)
- 200 g unt rece (cu peste 80% grăsime, tăiat cubulețe)
- 1 linguriță oțet
- 1 linguriță sare
Mod de preparare pas cu pas
1. Pregătirea aluatului de bază:
- Cerne făina într-un bol mare și adaugă sarea.
- Într-un recipient separat, amestecă apa foarte rece cu lingurița de oțet (oțetul ajută la elasticitatea aluatului și la separarea fragedă a straturilor).
- Toarnă lichidul peste făină și frământă un aluat ferm, omogen și nelipicios. Dacă este nevoie, mai poți adăuga o lingură de apă.
- Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 20–30 de minute.
