unei creme stabile.
Nu îndulci excesiv crema
Speculoos este deja dulce, iar sosul de fructe poate conține și el
zahăr. Gustă crema înainte de asamblare și ajustează dacă este
necesar.
Lasă desertul suficient timp la rece
Chiar dacă poate fi asamblat în aproximativ 30 de minute, acest
timp nu include perioada necesară pentru răcire. Frigiderul este
important pentru textura finală.
Nu zdrobi toți biscuiții
Păstrează câteva bucăți mai mari pentru contrastul de textură.
Biscuiții complet mărunțiți pot face straturile prea compacte.
Folosește fructe bine scurse
Dacă folosești fructe congelate, lasă-le
