Ingrediente (borcan ~300–400 ml)
80–100 g cimbru proaspăt (frunze și vârfuri florale) sau 30–40 g cimbru uscat
400 ml apă
300–350 g zahăr (sau 250 g miere pentru variantă cu miere — vezi precauții)
opțional: coajă de lămâie (fără partea albă) sau 1 baton scorțișoară pentru aromă
Metoda de preparare
Sirop de cimbru de casă
Spală cimbrul proaspăt și scurge-l; dacă folosești uscat, nu e nevoie de spălat.
Pune cimbrul în 400 ml apă rece. Adu la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă foarte ușor 8–10 minute (pentru uscat 5–7 minute).
Ia de pe foc, acoperă și lasă la infuzat 15–20 minute pentru extracție maximă.
Strecoară lichidul printr-o sită fină sau pânză; păstrează doar infuzia.
Pentru varianta cu zahăr: pune infuzia înapoi pe foc, adaugă zahărul și fierbe la foc mic, amestecând, până se dizolvă complet și siropul se leagă ușor (aprox. 5–8 minute). Ia de pe foc și lasă să se răcească puțin.
Pentru varianta cu miere (mai delicată): lasă infuzia complet să se răcească la temperatura camerei, apoi adaugă mierea și amestecă bine (nu încălzi mierea peste 40°C pentru a păstra proprietățile sale).
Sirop de cimbru de casă
