Rulada poate fi servită caldă, alături de piure, legume, salată sau orez, dar este foarte bună și rece. După răcire, se taie în felii uniforme și poate fi așezată pe platouri cu aperitive. Este potrivită pentru sărbători, aniversări, mese festive, picnicuri sau pachețelul de a doua zi.
În această rețetă vom folosi o umplutură cremoasă cu brânză, spanac și ardei, suficient de aromată pentru a da gust cărnii, dar nu atât de umedă încât să curgă în timpul coacerii. La exterior, rulada poate fi unsă cu puțin ulei, muștar și condimente, pentru a obține o crustă rumenă și apetisantă.
Pentru un rezultat reușit este important ca bucățile de carne să aibă grosime apropiată. Zonele foarte groase trebuie bătute ușor, iar golurile pot fi acoperite prin suprapunerea marginilor. Carnea se lucrează între două foi de folie alimentară, pentru a evita ruperea fibrelor.
Rulada poate fi legată cu sfoară alimentară, fixată cu scobitori sau învelită în hârtie de copt și folie de aluminiu în prima parte a coacerii. Fiecare metodă ajută la păstrarea formei. În ultimele minute, rulada se descoperă pentru a se rumeni.
Un alt avantaj al acestei rețete este că poate fi pregătită în avans. Rulada crudă poate fi asamblată și păstrată câteva ore la frigider, iar după coacere poate fi feliată și servită rece. Astfel, devine o soluție excelentă pentru organizarea unei mese cu mai multe preparate.
În continuare vei găsi ingredientele, instrucțiunile pas cu pas, sugestii de servire, metode de păstrare, variante și răspunsuri la cele mai frecvente întrebări despre rulada din piept de pui.
“`
