Pentru glazură:
100 ml frișcă lichidă
200 g ciocolată (minim 50% cacao)
Pentru decor:
1 lingură fulgi de ciocolată albă
Mod de preparare:
1. Prepararea blatului:
Într-un bol, bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție aerată și deschisă la culoare.
Adaugă treptat făina cernută, cacaoa, praful de copt și sarea, amestecând ușor, cu mișcări de jos în sus.
Incorporează stafidele și toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coace la 180°C timp de aproximativ 25 de minute.
După coacere, lasă blatul să se răcească complet.
2. Prepararea cremei:
Topește ciocolata cu untul pe baie de aburi, amestecând până devine netedă. Lasă amestecul să se răcească.
Bate frișca lichidă cu întăritorul până obții o consistență fermă, apoi încorporează ciocolata topită, omogenizând bine.
3. Prepararea glazurii:
Încălzește frișca lichidă, fără să o aduci la fierbere, și toarn-o peste ciocolata neagră ruptă în bucăți mici. Amestecă până când obții o glazură fină și lucioasă. Lasă glazura să se răcească.
4. Asamblarea prăjiturii:
Însiropează blatul răcit cu cafeaua preparată.
Etalează crema de ciocolată peste blat, nivelând bine.
Toarnă glazura de ciocolată peste cremă, acoperind uniform.
