Călește ceapa roșie tăiată solzișori în ulei de măsline și unt, 2-3 minute, cu un praf de sare.
Adaugă ardeiul gras tăiat fâșii, boiaua și piperul; mai lasă 2 minute pe foc.
Pune cartofii în tigaie, amestecă ușor, acoperă și ține la foc mic-potrivit 5-7 minute.
La final adaugă usturoiul tocat, verdeața și, dacă vrei, brânza frământată; mai lasă 2 minute sub capac și ia de pe foc.
Înainte de servit, scoate pieptul din congelator, lasă-l să se dezghețe puțin la frigider, apoi taie-l felii subțiri. E numai bun pentru sandvișuri, alături de cartofi. 
