patiserie este realizată cu cremă engleză.
Ingrediente cheie:
Pentru aluatul de tartă: un vas de fontă și două linguri de făină
2 cuburi de zahăr
o jumătate de ceașcă de cafea
2 căni de unt nesărat, răcit și tăiat în bucăți mici
1 ou mare, bătut
părți egale de vin alb sau apă, măsurând 1/2 cană
Ulei vegetal pentru prăjit
Pentru umplutura cu cremă engleză:
2 linguri pline de lapte
jumătate de linguriță de zahăr tos
un sfert de linguriță de amidon de porumb
4 gălbenușuri