- 1 kg de gutui coapte și parfumate
- 500 g zahăr (sau 400 g miere pentru o variantă mai naturală)
- 1 litru de alcool de 40–50° (țuică, vodcă sau alcool rafinat alimentar)
- Opțional: 2 cuișoare, 1 baton mic de scorțișoară sau coajă de lămâie
Mod de preparare tradițional
- Spală gutuile bine și taie-le cubulețe (cu tot cu coajă, dar fără cotor).
- Pune-le într-un borcan mare de sticlă, adaugă zahărul și amestecă.
- Lasă-le 24 de ore să își lase sucul, amestecând din când în când.
- Adaugă alcoolul și mirodeniile, închide borcanul ermetic și pune-l într-un loc întunecat.
- Lasă la macerat 3–4 săptămâni, agitând borcanul o dată la câteva zile.
- Strecoară lichidul prin tifon, toarnă-l în sticle și păstrează-l la rece.
După o lună, gutuiata capătă o aromă fină, echilibrată și o culoare caldă, aurie.
Beneficiile gutuiatei
Gutuiata nu este doar o băutură plăcută, ci și un tonic pentru sănătate:
- Tonic cardiac: Gutuile conțin flavonoide și antioxidanți care susțin sănătatea inimii și vaselor de sânge.
- Îmbunătățește digestia: Consumată moderat, stimulează secreția gastrică și ameliorează disconfortul digestiv.
- Calmează tusea și durerile în gât: Gutuile sunt recunoscute pentru efectul lor emolient și antiinflamator.
- Stimulează circulația: Alcoolul în cantitate mică are efect vasodilatator, iar aroma de gutuie induce relaxare.
- Întărește imunitatea: Datorită conținutului natural de vitamina C și polifenoli din fructe.
Cum se consumă gutuiata
Gutuiata se servește rece, în pahare mici, ca digestiv după masă. De asemenea, poate fi folosită ca sirop aromat pentru prăjituri sau adăugată în ceaiuri și băuturi calde, în sezonul rece.
