Instrucţiuni:
Dați pe răzătoare și scurgeți:
Începeți prin a da pe răzătoare dovleceii și cartofii. Așezați-i într-un prosop de bucătărie curat sau într-un tifon și stoarceți-i pentru a obține cât mai multă umiditate. Acest pas este esențial pentru chiftele crocante!
Amestecare:
Într-un bol mare, combinați legumele mărunțite, usturoiul zdrobit, ouăle, pesmetul, parmezanul (dacă folosiți) și ierburile aromatice. Condimentați cu sare și piper. Amestecați bine până se omogenizează.
Modelați chiftelele:
Luați o mână din amestec și modelați-le în chiftele mici și plate (cam de mărimea palmei). Ar trebui să obțineți 6-8 chiftele, în funcție de mărime.
Pentru a se rumeni:
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți chiftelele timp de aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Nu supraîncărcați tigaia!
Servire și savurare:
Scurgeți pe prosoape de hârtie și serviți cald. Merge de minune cu o lingură de smântână, iaurt grecesc sau sos de usturoi.
Sfaturi pentru succes
Scurgeți bine! Prea multă apă în legume va face chiftelele moi.
Puteți prepara o variantă fără gluten cu făină de migdale sau pesmet fără gluten.
Adăugați un praf de fulgi de chili sau jalapeño tocat.
În loc să prăjiți chiftelele, ungeți-le cu ulei și coaceți-le la 200°C timp de aproximativ 25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului de coacere.
Mod de servire:
Ca garnitură la pui sau pește la grătar
Pe o salată verde cu vinegretă
Cu ouă poșate pentru un brunch savuros
Învelit în tortilla pita cu tzatziki
Indiferent dacă vă bucurați de recolta de dovlecei de vară sau pur și simplu aveți poftă de ceva cald și savuros, aceste chiftele de cartofi copți cu usturoi și ierburi aromatice și dovlecei vor deveni cu siguranță un preparat de bază. Crocante, ierboase și incredibil de sățioase – sunt tot ce nu știați că vă lipsește.
