Acoperim și lăsăm borcanele să se răcească lent și complet. Depozităm borcanele în cămară.
Opțiuni de păstrare a zarzavatului
O altă opțiune este să punem zarzavaturile în punguțe, cât să ajungă pentru o porție, și să le dăm la congelator. Aceasta este o metodă excelentă de a avea întotdeauna la îndemână ingrediente proaspete pentru supe și ciorbe.
Ingrediente necesare pentru zarzavatul de supă
– 3 kg ardei gras
– 1 kg rădăcină țelină
– 3 kg morcov
– 1 kg rădăcină pătrunjel
– 500 g pătrunjel verde
– 500 g mărar verde
– 300 g frunze țelină
–
